В большинстве известных мне коробочных прогнозных систем есть этап, когда часть исторических данных о продажах отбрасывается. К примеру, этот этап есть в SAP и в Forecast. Обычно отбрасывают 2% самых больших и 2% самых маленьких данных в распределении. Это непонятные аномальные данные. Их называют «выброс».
Логика «если мы что-то не понимаем, то мы на это не смотрим» немного странная. Казалось бы, это самые интересные данные. Почему на них не смотреть? И с другой стороны, если математическая модель хорошо сделана, то присутствие этих данных в расчете не должно мешать.