Вы написали docker‑compose.yml, подняли сервис локально, всё крутится. Задеплоили на сервер, запустили docker compose up -d, неделю всё нормально. А потом контейнер с Postgres тихо съедает всю память на хосте и OOM‑киллер убивает соседний сервис. Или приложение падает в два часа ночи, а Docker не перезапускает его, потому что restart policy стоит в дефолтном no. Или логи за месяц занимают 40 ГБ, и на диске кончается место.