Например когда лис диких стали отбирать только по одному признаку - не агрессивность к человеку, это повлекло кучу изменений во всём строении одомашниваемых лис. Вот здесь я подробно писал про Беляевских одомашненных лис - https://habr.com/ru/articles/958866/. С волнистыми попугаями наподобие ситуация - меняли окрасы, а попутно вывели по сути несколько подвидов волнистых попугаев, с разными способностями выучивать слова, с разным темпераментом.